piec do pizzy opalany drewnem

Troć z rusztu

Utłuc w moździerzu 3?4 listki bazylii z 2 łyżkami posiekanej zielo­nej pietruszki, rozetrzeć z łyżeczką musztardy, połową szklanki oliwy i sokiem z cytryny. Jeżeli sos będzie mało ostry, dodać pieprzu, soli i cytryny. Filety z ryby maczać w sosie, obkładać z obu stron plas­trami wędzonego boczku i kłaść na ruszt. Piec przez 10 minut, przew­racając kilka razy.

Troć z sokiem cytrynowym

Rybę podzielić na porcje. Masło stopić na patelni, dodać sok z 1 cytryny, posiekaną cebulę, pieprzu i soli do smaku. Poszczególne porcje maczać w powyższej mieszaninie, układać w wysmarowanej tłuszczem brytfannie i wstawić do piekarnika. Ułożone ryby polać resztą mieszaniny i wstawić do piekarnika. Piec do zrumienienia (około 30 minut).

Zupa z troci po norwesku

Pokroić w drobną kostkę 2 marchewki, 1 cebulę oraz 1 brukiew. Gotować troć z jarzynami pod przykryciem przez 5 minut. Odcedzić rybę. W wywarze (około 2 szklanek) ugotować 3 łyżki kaszy jęcz­miennej ? miękkość osiąga po około 30 minutach. Dolać wodę, wło­żyć podzieloną na cząstki rybę, posolić, dodać szczyptę pieprzu, go­tować, aż ryba będzie miękka. Przed podaniem posypać siekaną zie­loną pietruszką.

Zupa z troci po wileńsku

Ugotować wywar z jarzyn z dodatkiem 8 ziaren pieprzu, 2 liści lau­rowych i 2 ziaren ziela angielskiego. Przecedzić. Głowę troci pokroić na kilka kawałków, włożyć do wywaru, gotować godzinę. Przecedzić, mięso z głowy przetrzeć przez sito. Zupę zaciągnąć zasmażką, dodać przecier, zagotować. Podawać z makaronem.